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平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，无焊接蘑菇箱房，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，可移动蘑菇箱房，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，***地进行生长繁殖。在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，金昌市箱房，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。

食用菌产季与外观品质的光温水***调控技术        

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食用菌是伴随我国改革开放快速形成的一项新兴产业，由于其营养、美味、健康三大特点所带来的巨大市场需求，刺激了产业规模快速扩张，目前我国已成为***食用菌产量大国，占世界总产量的70%。2013年中国食用菌总产量达到2936万吨，产值超过1800亿元，出口创汇20多亿美元。***食用菌工厂化生产企业超过800家。目前我国食用菌产值千万元以上的县有500多个，亿元以上县100多个。***形成了以平菇、香菇、木耳、双孢菇、金针菇为引导，鸡腿菇、滑子菇、茶树菇等30多个规模种植生产的食用菌品种共同发展的格局。我国食用菌***合作社已超过4000家。工厂化生产企业652家，这些企业均为全年生产，每天鲜菇产量达到3000吨以上。目前***食用菌产量结构中，东部地区占85%，西部地区仅占15%，需要向中西部推进食用菌产业化发展，保证食用菌产品质量须加快推进食用菌标准化生产，为促进农民收入持续增加，须进一提高组织化水平。

 

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